熱湯を注いで55秒待つと、「バリカタ」麺の豚骨カップラーメンが出来上がる。明星食品(東京)が2月6日に全国で発売する「明星 ザ・バリカタ55 金田家 濃厚とんこつ」(税抜き希望小売価格248円)は、博多弁で「とても硬い」を意味するバリカタの食感にこだわった商品だ。
商品名の「金田家」は、海外出店の実績もある福岡県行橋市のラーメン店。明星食品の商品開発担当者が福岡に旅行して食べた際に味に感動し、開発に挑んだ。麺の硬さを再現するための最適な時間を探り、同社のこれまでのカップ麺商品で最も短い「55秒」を採用したという。