ロシア料理の店「ツンドラ」で愛された味「ボルシチ」がレトルトで復活！
レトルト加工で商品化された「ボルシチ」（提供：ふくや）
記事 INDEX
- 「ふくや」直営店と通販で
- 長く愛された看板メニュー
- ｢より手軽に｣試作を重ねて
昨年5月に閉店した福岡市中央区大名の老舗ロシア料理店「ツンドラ」で名物だった「ボルシチ」が、レトルト加工品として復活しました。同市の辛子明太子メーカー「ふくや」が直営店で販売し、インターネット通販でも取り扱っています。
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長く愛された看板メニュー
1960年創業のツンドラは、後継者不在やコロナ禍による売り上げ減少などにより、惜しまれながら営業を終えました。ボルシチは、トマトベースのスープに豚肉や野菜が入ったロシアの伝統料理。店の看板メニューの一つでした。
缶詰で売られていたボルシチ
缶詰でも販売していましたが、閉店のタイミングで缶詰の製造も終了しました。
｢より手軽に｣試作を重ねて
オーナーの徳永哲宥（てつひろ）さんは「ボルシチだけでも残したい」と、より手軽なレトルト食品としての製造を業者に依頼。詳しいレシピを基に試作を重ね、完成にこぎつけました。パッケージは缶詰に似たデザイン。１人前250グラムで648円です。販売は、缶詰を直営店で扱っていたふくやが引き受けました。
閉店が近づいた「ツンドラ」の前に立つ徳永さん（2021年4月撮影）
徳永さんは「長年愛されてきた味。これからも多くの人に食べてもらいたい」と話しています。問い合わせは、ふくや（0120-298-460）へ。
関連記事：福岡・大名の老舗ロシア料理店「ツンドラ」が5月7日で閉店
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