力の源（もと）ホールディングス（HD）は8月22日、博多ラーメン店「一風堂」で使う麺の端材を原料にしたクラフトビール「カエダマエール」を開発したと発表した。廃棄予定の食材を再生させる「アップサイクル」の取り組みで、福岡や関東の4店舗とオンラインで同29日から販売する。
力の源（もと）ホールディングス（HD）は8月22日、博多ラーメン店「一風堂」で使う麺の端材を原料にしたクラフトビール「カエダマエール」を開発したと発表した。廃棄予定の食材を再生させる「アップサイクル」の取り組みで、福岡や関東の4店舗とオンラインで同29日から販売する。