片手で気軽、彩り鮮やか　個性派「おにぎり」が続々登場

高梨忍

2022.08.01

グルメ・スイーツ

変わり種のおにぎりが続々と登場している

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テイクアウトで注目！
広がるバリエーション
大学生も専門店を開業

　日本人のソウルフード「おにぎり」が多彩になった。コロナ禍を背景に、テイクアウト（持ち帰り）に便利なサイズや片手で食べられる気軽さが注目され、変わり種も次々に登場している。

テイクアウトで注目！

　JR博多駅構内に昨年2月にオープンした持ち帰り専門店「糸島おむすびふちがみ」は、カラフルなおにぎりを並べる。真っ黒はイカ墨、ピンクは西洋野菜ビーツの色だ。

カラフルな「ふちがみ」のおむすび。イカ墨（左）、ビーツ（右下）、鯛めし（右上）など種類豊富

　福岡市内でイタリア料理店を運営する会社「フチガミ」が出店し、オーナーシェフの渕上兼督（けんとく）さん(46)が監修した。コメは福岡県糸島市・千早新田産を使用。定番はイカ墨や鯛（たい）めしなど11種類で、イタリア・シチリア島産の塩で味付けした塩むすびも人気だ。月替わりもあって、今月は抹茶入りを出している。150～240円。

　出店のきっかけは、新型コロナウイルスの感染拡大だった。外出自粛が続いて料理店への来客が減る中、「家で気軽に楽しめる料理」として着目した。昨夏に福岡空港にも2号店を出し、多い日は計約1000個売れるという。

おむすび舎の「焼明太シソ」（手前）、「雲仙ハム」（奥左）、「シシリアン」（奥右）

　個性派おにぎりは相次いで登場している。今年3月に春日市にオープンした「おむすび舎（や）」は各地の味が楽しめる「九州シリーズ」を展開中で、現在は3種類を販売。＜福岡＞は「焼明太シソ」（220円）、＜長崎＞は「雲仙ハム」（330円）で、＜佐賀＞の「シシリアン」（同）はご当地グルメ・シシリアンライスにちなんだ甘辛く煮た牛肉が入る。店主の中村梓さん(38)は「ほかの県も開発中です」と意気込む。

広がるバリエーション

　沖縄県民に人気の「ポークたまごおにぎり」の専門店「ポーたま」（本社・那覇市）も福岡市内に2店出店した。ポークランチョンミートと卵焼きをはさむのが沖縄の定番だが、福岡赤坂店（中央区）では「ごぼう天」（600円）や「炙（あぶ）り明太子」（850円）を挟んだ福岡限定味も提供して、県民にアピールする。

ポーたまの「ごぼう天」（右）と「炙り明太子」

　福岡県内で27店舗を展開する弁当店チェーン「ヒライ」（本社・熊本市西区）が販売するユニークおにぎりは「片手でのり弁」（205円）。１個の中に、白身魚フライやキンピラゴボウなど、のり弁でおなじみの具材5種類が入り、一般社団法人全国スーパーマーケット協会主催の「お弁当・お惣菜（そうざい）大賞2020」のり弁部門で優秀賞を受賞した。

ヒライの「片手でのり弁」

　一般社団法人おにぎり協会（神奈川県鎌倉市）の代表理事、中村祐介さん(46)によると、コロナ禍以降におにぎり専門店の出店が相次ぎ、バリエーションも豊かになった。中村さんは「新しいもの好きの土地柄だからか、福岡には創造的なおにぎりが多い。今後も面白い商品が登場しそう」と期待を寄せる。

大学生も専門店を開業

　北九州市立大3年の猪俣日々希さん(20)は4月、同市小倉北区に「おにぎりとみそしる。」を開業した。出店したのは「朝食をちゃんと食べてほしい」との思いからで、営業時間は朝６時から午後２時。メニューは「おかか」「ごまこんぶ」などおにぎり6種類（200～300円）とみそ汁（250円）、たくあんなどを加えたセットのみだ。