旬のアナゴ料理を楽しむ「博多×アナゴフェア」が福岡市内の飲食店25店で開かれている。8月31日まで。
旬の時期に魚料理を楽しんでもらい、若者の魚離れを食い止めようと、市と市漁協などが取り組む「HAKATA FISH PROJECT(ハカタフィッシュプロジェクト)」の一環。九州では玄界灘がアナゴの漁場として知られ、海流の速い海域で育ったアナゴは、身が引き締まっているという。
福岡市のアナゴフェアで提供されるアナゴ料理
期間中は店舗によって天ぷらや白焼きなど様々なメニューを用意。中央区の「旬魚季菜 凪」では、刺し身やアナゴでだしを取ったしゃぶしゃぶなどを楽しめる。代表の松本健一さんは「身が引き締まったアナゴを多くの人に味わってほしい」と話していた。
同プロジェクトではタイやブリ、ヒラメなど魚種を変えながら、旬の魚料理を楽しめるフェアを2025年3月まで続ける。
advertisement
情報提供はこちら chevron_right
